Турнир "15 лет. Полет нормальный", посвященный 15-летию клуба "Аэробрэйн" (Санкт-Петербург)

3 тур, вопрос 8

Раздаточный материал:
Saccharomyces carlsbergensis
Другое название микроорганизма Saccharomyces carlsbergensis [сАкхаромИцэс кАрлсбергЕнсис] содержит фамилию ученого. Название главы из биографической статьи об этом ученом совпадает с русским переводом названия фильма Квентина Тарантино. Назовите этого ученого.