"Весна в ЛЭТИ - 2015" (Санкт-Петербург)

1 тур, вопрос 2

Ведущему:
Раздаточный материал нужно аккуратно разорвать (не отрезать,
а именно разорвать). Место разрыва должно быть более-менее ровным. На
раздаточном материале место разрыва показано красной линией:

.

В НЕМ накапливается жир и питательные вещества, поэтому ЕГО потеря может привести к смерти. Назовите ЕГО двумя словами.