Внимание, в вопросе есть замена.
За бескомпромиссный стиль боксеру Евгению Градовичу в США дали
прозвище "Русский КУСОК МЯСА". Автор вопроса долгое время полагал, что к
компании, полное название которой - "Azerbaijan Technologies", имеет
отношение какой-то КУСОК МЯСА. Какое слово мы заменили на "КУСОК МЯСА"?
Ответ: Мексиканец.
Комментарий:
Логика замен кроется в названиях двух рассказов Джека Лондона о
боксерах. Фирма называется "Aztech".