Чемпионат Зеленограда - 2011/12

Героиня Юрия Германа умела вложить в слово "тушенка" (цитата) "самый разный, но всегда злой смысл. Главным был обман: тушенка вместо второго блюда". Какое слово мы заменили в этой цитате?