Синхронный турнир "Игра в бисер - 2017"

3 тур, вопрос 1

Французский кулинар Жан Огюст ЭскофьЕ носил титул "короля поваров и повара королей". Назовите фамилию швейцарца, с которым ЭскофьЕ связывало многолетнее сотрудничество.