Фестиваль "Саратов-2010"

Филе рыбы мелко нарезать и истолочь. Добавить картофель, соевый соус, крахмал и яичный белок, затем перемешать. Придать нужную форму и выпарить, чтобы удалить жир, а затем обжарить. В 1970-е годы этот рецепт был адаптирован для массового производства, а кроме того, был добавлен яркий штрих. Из-за роста цены на какой традиционный продукт это произошло?