Кубок малых городов - 2010

2 тур, вопрос 13

Глинтвейн полагается пить горячим - из высоких бокалов с ручкой или керамических кружек. Напиток совершенно не переносит того, что Дюма указывал как причину ухудшения качества обеда. Что это за процесс?