Чемпионат Харьковской области сезона 2013/14. Первая лига. Шестой этап

Изначально прототип АЛЬФЫ был способом консервации свежего мяса или рыбы - их мариновали с редисом, уксусом и острыми специями. Однако, переселившись севернее, носители рецепта обнаружили, что достать редис там затруднительно, а свежую рыбу или мясо - тем более. Тем не менее, цветовая гамма осталась практически неизменной. Назовите АЛЬФУ двумя словами.