III студенческий турнир "Гвидон-2011" (Ростов-на-Дону)

3 тур, вопрос 5

Раздаточный материал:
5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1
пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени, итого на сумму 20 3/4 пенса,
получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба
стоимость этого может быть еще понижена до 1/4 пенса на душу.
Книга, в 22-й главе первого тома которой был опубликован этот кулинарный рецепт, вышла в 1867 году. Назовите эту книгу.