Изначально это был рыбный соус. В викторианской Англии так называли
любой острый соус. Самые распространенные разновидности его делали из
анчоусов, грибов, орехов, устриц и креветок. Назовите словом
итальянского происхождения то, из чего викторианцы готовили одну из
самых редких его разновидностей.