Процесс производства этого продукта - полностью ручной и основан на
интуиции. Варить его учатся годами, но стать специалистом и
гарантировать качество может отнюдь не каждый. Поэтому лучшие образцы
его получают там, где традиции складывались веками - например, в Чехии.
Некоторые считают, что самое трудное в производственном процессе -
придать ему цвет. Тем приятнее для нас тот факт, что именно в Саратове в
2001 году произошло событие, охарактеризованное в прессе как переворот в
его производстве: здесь впервые за всю историю сварили продукт
уникального изумрудно-зеленого цвета. Назовите город в центральной
России, частью своего названия обязанный этому продукту.