Выборгская Русалочка - 2002

Тур 2, вопрос 6

В вопросах ЧГК уже неоднократно обыгрывался этот факт, и объяснялся он желанием хозяина дома исподволь заставить гостя выказать уважение к себе. Но на Руси это же действие преследовало более материальную цель. Какую?