Синхронный турнир "Игры доброй воли - 2016"

Эксперты из детективного сериала "След" выясняют, что на ноже следы ДНК свиньи и крысы, потому что этим ножом резали ЕЕ. А какая ЕЕ разновидность, согласно шуточному афоризму, происходит из Китая?