Международный асинхронный турнир "Новогодний марафон - 2014"

Блок 4. Блиц-тур, вопрос 21

[Раздаются пустые бумажки.] Химик Джозеф Пристли однажды случайно заметил, что ЕГО можно использовать вместо хлеба. Назовите ЕГО.