"Знатокиада - 2011" (Всемирные игры знатоков) (Эйлат). Олимпийский турнир

Групповой этап. 3 тур, вопрос 5

Ведущему:
кавычки при чтении игнорировать.
В стихотворении Новеллы Матвеевой утверждается, что "Летучий голландец" пойдет на дрова, а на этих дровах будет приготовлен паштет из НЕЕ. Более известное "блюдо из НЕЕ" "родом" из Красноярска. Назовите ЕЕ.