Общемосковский отборочный турнир сезона 2011/12

2 этап, вопрос 7

ЭТО бывает ржаной, капустной, яблонной и еще много какой. Лаванды, правда, не любит. ЭТО может состоять либо из железа, либо из золота, либо из серебра и еще много из чего. Но всегда характеризуется одним и тем же числом. Что это за число?