Характерной чертой популярной украинской породы кур является ВИЙ,
который, впрочем, не мешает их зрению. Какие три буквы мы заменили в
тексте вопроса?
Ответ: Чуб.
Комментарий:
Украинская чубатая курица - популярная, особенно в центральной Украине,
порода кур с затейливым "чубом" или "хохлом" на голове, напоминающим
казацкую прическу. Одного героя Гоголя мы заменили другим.