I Синхронный турнир "Другой Старый свет"

3 тур, вопрос 2

Еще вопрос о гигиене. Японцы высоко ценили белизну кожи, но обычай охагурО имел и медицинские показания. Ингредиентами для необходимого компонента охагурО служили уксусная кислота, рисовая плесень и ржавое железо. Какие три буквы заменены в розданном отрывке?