12-й Чемпионат Тель-Авивского клуба

Писатель Святослав Логинов рассказывает о том, как, путешествуя по Франции, был приглашен на сбор устриц и мидий. Гостю объяснили, что в зависимости от погоды устрицы обладают разным вкусом. Если холодно и дождливо, они почти безвкусны, когда жарко и сухо - солоноваты. А если погода стоит умеренная, устрицы приобретают легкий молочный привкус. Это описание сразу вызвало у писателя ассоциацию с любимым занятием, весьма привычным для россиян. Назовите это занятие.