Синхронный турнир "Балтийский берег" - 2017/18. 2 этап

Как считает Ференц Сас, ЭТО берёт свое начало от вида искусства, популярного в питейных заведениях Шотландии шестнадцатого века. Впоследствии аналогичное развлечение было перенЯто американскими рабовладельцами, которые устраивали состязания среди рабов. Назовите ЭТО словом с дефисом.