Стивен Фрай пишет, что, ДЕЛАЯ ВТОРОЕ, вы обеспечиваете излишний приток
воздуха, что приводит к быстрому окислению. Поэтому знатоки советуют
ДЕЛАТЬ ПЕРВОЕ, но ни в коем случае НЕ ДЕЛАТЬ ВТОРОЕ. Что мы заменили на
"ДЕЛАТЬ ПЕРВОЕ", а что - на "ДЕЛАТЬ ВТОРОЕ"?
Ответ: Смешивать, взбалтывать.
Комментарий:
Взбалтывая мартини с водкой в шейкере, вы окисляете мартини, и вкус у
коктейля получается хуже. Поэтому английские джентльмены предпочитают
смешать, но не взбалтывать.