Турнир "&" ("Амперсанд"). Чугун и медь

2 тур, вопрос 10

Профессор из фильма "Депутат Балтики", читая в 1917 году матросам лекцию по физиологии растений, начинает ее словами: "Я расскажу вам о НЕМ - основе жизни растений". Назовите ЕГО двумя словами.