Вид акул, который часто употребляют в пищу в Вест-Индии, из-за окраски
называют золотой акулой, или акулой ПРОПУСК. Заполните пропуск
несклоняемым словом с удвоенной согласной.
Ответ: Карри.
Комментарий:
У данного вида акул желтая окраска, чем и обусловлены его названия.
Карри - смесь приправ желтого цвета, очень популярная в индийской кухне.
Упоминание Вест-Индии в вопросе могло послужить подсказкой.