Гран-при Бауманки - 2017/18. 3 этап. "23+"

1 тур, вопрос 9

Выглядит символично, что Бисмарк именно ЕГО сравнил с одним из полюсов, вокруг которых вращалась вся жизнь в XIX веке. Недостаток ЕГО у человека является одним из симптомов хлороза. Назовите ЕГО.