IV Одесский марафон (1001 вопрос)

Вопросы 1-100, вопрос 48

В "Энциклопедии чая" есть рассказ о китайской классической чайной церемонии. Вторым ее этапом названо, собственно, заваривание чая. Первый этап может показаться нам странным, хотя, если считать, что чай - это полноправный участник чайной церемонии и вам предстоит общение с ним - все вполне объяснимо. Цитата из произведения какого автора вынесена эпиграфом к статье о первом этапе чайной церемонии?