Кубок Кольской АЭС - 2017 (Полярные Зори)

Еще в 1891 году Пеллегрино Артузи выпустил книгу рецептов. Русские выражения большинству итальянцев незнакомы, но, по словам журналиста, в Италии и в наши дни многие считают, что эта книга - лучший ОН. Назовите ЕГО автора.