"Весна в ЛЭТИ - 2017" (Санкт-Петербург). Блицкриг

1 Тур, вопрос 17

На одной интернет-странице приводится рецепт крема, который подавали в кафе, где встретились герой Богарта и героиня Бергман в фильме "Касабланка". На этой же странице названы ИМИ, например, яичные желтки и тертый миндаль. Ответьте добуквенно точно: какое слово мы заменили словом "ОНИ"?