Синхронный турнир "Просто наступила зима"

2 тур, вопрос 3

Ведущему:
отточия в цитате игнорировать.
Богумил Грабал описывает визит эфиопской делегации. Цитата: "Вот приехал сам Хайле Селассие <...> и все сливки эфиопских войск". Какое слово мы заменили словом "сливки"?