XIII международный кубок Физтеха

Тур №1, вопрос 11

Отец Ипполита Байа ́ ра в начале девятнадцатого века занимался выращиванием персиков. На еще не созревшие плоды он наклеивал свои инициалы, которые снимал перед продажей. Таким образом Ипполит с детства мог наблюдать некий процесс в его буквальном значении. Одним из пионеров чего считается Ипполит Байар?