XIV чемпионат России по брейн-рингу среди студенческих команд

Он может быть и спортивным, и гигиеническим, и косметическим. Известно, что его применяют при приготовлении особого вида пармской ветчины — кулателло. Что же делают в период созревания этим элитным свиным окорокам?