Комментарий:овсянка — это такая птица, поэтому блюда из неё относятся к категории «дичь». Однако это ещё и «дичь» в смысле дикости: птичку ловят и сажают в темную коробку с овсом, а иногда и ослепляют, поскольку темнота активирует у этих птиц инстинкт непрерывного поглощения пищи. Затем живыми топят в арманьяке, жарят и целиком поглощают. Полотенце служит для концентрации аромата блюда, однако этот ритуал иногда трактуют и как попытку скрыть происходящую «дичь» от Божьих глаз.