Cинхронный турнир «Малахитовая шкатулка — 2018»

Тур 3, вопрос 7

Сергей Ма́хов пишет, что зимой 1855 года у англичан в Крыму ничего не было, и это привело к цинге, а русских спасло от цинги большое количество ЕГО. Назовите ЕГО коротким словом.