Комментарий:по словам франко-канадского мультипликатора, чем больше в китайском ресторане официантов, тем шикарнее среди местных считается заведение, будто это мишленовские звёзды. После этого пассажа в книге стоит звёздочка, а примечание рассказывает читателям, что красный гид Мишлен выдаёт оценки ресторанам.