Комментарий:эти кубинские заведения — бары, ведь Куба славится своими коктейлями, например, Куба Либре. Из-за климата Кубы льда там не бывает, поэтому его доставляли из северного штата США. В XX веке лёд стали заготавливать при помощи холодильников, однако после развала СССР на острове появилась проблема с электричеством, которое вырабатывалось большей частью на советской нефти. Когда Леонардо Падура хотел себе заказать дайкири с большим количеством стружки, как любил Хемингуэй, бармен ответил ему: «Последний раз я видел кусок льда, когда был пингвином».