Боровские муралы 2021

Первый тур, вопрос 3

В Древнем Риме некую информацию писали прямо на стенках амфор. Википедия отмечает, что лучшей рекомендацией для воды была практически стёршаяся надпись. Какое слово мы заменили в тексте вопроса?