Школьная лига Европы — 2021/2022. I тур

Второй тур, вопрос 4

Историк Филипп Матышак шутит, что ЕГО можно считать основателем современного гостиничного бизнеса, заложившим жёсткие стандарты не для персонала отеля, а для гостей. Напишите ЕГО имя.