Кубок Бесконечности — 2021. Этап I: Камень реальности

Энтони Бурден писал, что в семидесятые поварами часто становились люди, которые хотели воровать в ресторанах еду и алкоголь, а также искали случайных связей с официантками. По словам Бурдена, в то время кулинария была ЭТИМ. Кстати, Бурдену принадлежит фраза: «Я родился и живу в Нью-Йорке, и потому неудивительно, что я считаю свой город самым великим в этом мире». Назовите ЭТО тремя словами.