Five Years at Vladimir’s

Третий тур, вопрос 1

Изначально это должен был быть один вопрос, но он превратился в дуплет. 1) Ещё в XVII веке в Польше в полевых условиях смешивали влажный хлеб с паутиной для получения ЕЁ. Назовите ЕЁ. 2) Ещё Авице́нна считал, что ОН полезен для здоровья. Если, конечно, не является поддельным. Назовите ЕГО двумя словами, начинающимися на соседние буквы алфавита.