Школьная лига Европы — 2021/2022. IV тур

Рубенс очень спешил жениться, но, так как начинался ОН, пришлось получить специальное разрешение на свадьбу. Массимо Монтанари пишет, что ОН косвенно подтверждает центральную роль мяса в средневековой системе питания. Назовите ЕГО.