Комментарий:чтобы приготовить такое яйцо, его надо поместить в щелочную среду и ограничить доступ воздуха. Раньше яйца закапывали в землю, а сейчас оборачивают плёнкой. Название подчеркивает, что блюдо относится к китайской кухне, и что готовится оно давно, и что для его приготовления требуется много времени. Впрочем, пробовать яйцо, сохранившееся со времён династии Мин, я бы не советовал.