Ответ: пивная пена.
Зачет: пена пива.
Комментарий:в древности при приготовлении пива использовали верховое брожение. Получаемую при этом пену с дрожжами собирали и добавляли в тесто, что и делало хлеб более пышным.
Автор: Александр Сидоренков (Смоленск).