Комментарий:Жуанвиль обратил внимание, что монголы подкладывали мясо между седлом и чепраком. По одной из современных теорий, это делалось из заботы о лошадях, но Жуанвиль решил, что приходившие из чуждой и далёкой Тартарии народы, выжав таким образом кровь, ели сырое мясо. В результате блюдо из сырого мяса в Европе стали называть стейк тартАр.