Бесконечные земли: том XXX

Третий тур, вопрос 3

После ряда неудачных попыток в XIX веке стали искать заменители. Так, к несчастью для многих Джеймс Боуэлл предполагал, что, например, ОНИ могут сформироваться из молока. Назовите ИХ словом греческого происхождения.