Зимний синхронный Умлаут 2023

Тур 3, вопрос 7

В морских портах распространено такое мошенничество: топливо нагревается и накачивается воздухом, чтобы увеличить его объём, после чего заливается в цистерны корабля. Название этой схемы содержит слово итальянского происхождения. Какое?