Ответ: в «Зелёной книге».
Зачет:
Комментарий:долгое время готовившийся из объедков читлинс был едой рабов и прочно закрепился к культуре афроамериканцев. Наличие в меню заведения читлинс означало, что хозяин заведения не является сторонником жёсткой сегрегации.
Автор: Сергей Лобачёв (Хилсборо)