Комментарий:в середине 19 века в Калифорнии началась золотая лихорадка. Один внезапно разбогатевший золотоискатель заказал в заведении городка Хэнгтаун самое дорогое блюдо с учетом имевшихся ингредиентов: свежих яиц, устриц из Сан-Франциско и бекона, который привозили с Восточного побережья. Современные повара иногда добавляют в такой омлет еще и черную икру.