IV школьный фестиваль интеллектуальных игр «Интеллектуальный воронёнок»

Тур 5, вопрос 12

Профессиональные повара весь день проводят на ногах, поэтому к цвету их шрамов от порезов и цвету пятен от ожогов добавляется еще и цвет вздувшихся вен. По словам Ивана Шишкина, любой профессиональный повар тем самым несет на себе ЕГО, символ современной кулинарии. Назовите ЕГО двумя словами, начинающимися на одну и ту же букву.