Благотворительный (а)синхронный и онлайн-турнир «Донат-2021»

Тур 3, вопрос 4

В Дании ЕГО меньше, чем у северных соседей, и там грустно шутят, что весь ЕГО съела рыба. Дело в том, что соль для засолки сельди получали выпариванием морской воды. Назовите ЕГО.