IV Кубок Нестерки, Минск

Квалификационный тур, вопрос 2

Яванский [на острове Ява] местный житель и прихожанин учил приезжего иностранца, которого он вел охотиться на свиней, правилам дележа добычи. Дальнейшую судьбу своей доли он комментировал так: "Свинья называется баби, а это джаленг - дикая свинья. Я не стану ее есть сразу. Я нарежу мясо и повешу провялиться, а когда оно просохнет и станет коричневым, это будет дагинг". Какое радикальное формальное изменение произойдет при этом с мясом?