Студенческий кубок "Аэробрэйна" - 2009

2 тур, вопрос 10

Александр Генис - известный гурман. Тем не менее, однажды в Греции, в мясной лавке его заинтересовала порыжевшая от времени грудинка. Какое слово мы заменили словом "грудинка"?